Champagne Louis Dousset Assemblage Grand Cru, 0,75l 12% vol.alc.

Charakteristika vinice:

Terroirs: Verzenay, Mailly Champagne, Verzy, Sillery

Stáří vinice: 52 let

Vedení: Cordon de Royat resp. Chablis

Způsob hospodaření - "Udržitelné zemědělství"

Víno:

Sklizeň: 2008
Produkce: přiblížně 60 000 láhví/rok
Vinifikace: smaltované ocelové vany
Směs: Pinot Noir 50 % . Chardonnay 50 %, zbylé archivní vína: 7 %
Bez mléčného kvašení: 15 %
Láhvováno: červen 2011
Odzátkováni: únor 2014
Obsah CO2: 7,8 g/litr

Všechny náznaky z nejlepších blended šampaňských: komplexní aróma, vynikající vyváženost chutí a jemná perlinkovitost.

Barva a vzhled: lákavá zlatá barva s trvalým a stálým perlinkovitostí v podobě drobných skvoucí řetízek.

Vůně: přirovnáme-li vůni tohoto šampaňského k vůni jarní kytice polnch květů, pivoňek a jasmínu, nmebudeme daleko od pravdy. V pozadí lze rozeznat jesště měkké tóny mandlí a vůni čerstvého chleba. Vynikající vyváženost není jenom znamením kvality terroirs, ale také díky prodlouženému zrání ve sklepě.

Chuť: „rychlý útok“ předchází hladký charakter tohoto šampaňského. Dobrá rovnováha svěžesti a plnosti, měkké lechtání na jazyku a skromný obsah CO2 jsou namíchány tak, aby se vytvořila krásně hedvábná struktura. Stejný bouquet, který se objevil při nadechnutí, se odráží i na patře vytváří tak nezaměnitelný mineralický a příjemně čerstvý charakter plný vášně v závěru. 

Podáváme při teplotě 10 ° C. Ideální jako aperitiv, ale také vynikající doplněk k mořským plodům a rybím specialitám na grilu.