Jedná se o specifický alkoholický nápoj, který se vyrábí z rostlin modré agáve, a regionálně je svázán s okolím městečka Tequila, uprostřed hor los Altos ve státě Jalisco (Mexiko). Moderní variantou je nápoj zvaný mezcal. Tequila se v Mexiku pije čistá, jinak ve světě se špetkou soli a citrónu. Mexický zákon stanovuje pravidlo, že název tequilla lze používat pouze pro destiláty ze státu Jalisco a pouze v okolí několika měst ve státech Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. Označení Tequila je světově respektovanou chráněnou značkou / pojmenováním, podobně jako např. Champagne, Cognac, apod.